Тортильяс с курицей по-тайски

На четыре штуки
1 ст л масла
2 куриные грудки, тонко порезанные
1 красный чили, очищенный от семян и мелко порезанный
100 грамм (4 oz) молодых стручков зеленого горошка
100 грамм (4 oz) бобовых ростков
4 пера зеленого лука, порезанные
50 грамм (2 oz) поджаренного арахиса, порезанного
2 ст л порезанного кориандра
4 ст л стружек свежего или сушеного кокоса
4 тортильяс, подогретые

Чтобы блюдо получилось менее острым, используйте зеленый чили, они обладают более мягким вкусом.

1. нагреем масло в большой сковороде, обжарим курицу на большом огне 3-4 мин до золотистой корочки. добавим чили и стручки, готовим 2 мин до мягкости.

2. добавим бобовые ростки, зеленый лук, арахис, кориандр и кокос, готовим еще 2-3 мин.

3. разделим курицу между подогретыми лепешками. завернем рулетом и порежем пополам. подаем теплыми.